Wichtige Dinge, die man gegenüber dem Vermieter erklärt, sollten immer schriftlich, also auf Papier mit Unterschrift per Einwurfeinschreiben verschickt werden. Für eMails hast du keinen Beweis, dass sie überhaupt eingegangen sind, genau so wenig wie für Telefonate. Bei einem Einwurfeinschreiben gibt es immer die Sendungsverfolgung als Beweis.
Wenn aber der schimmelige Fleck wirklich nur ein Fleck und nicht die halbe Decke ist, dann solltest du das mit der Mietminderung ganz schnell vergessen.