Und das wird schwer, oder mache ich da einen Fehler?
Ja, weil Kündigungen eines Mietverhätnisses immer schriftlich (und schriftlich heißt auf Papier mit deiner Unterschrift) erfolgen müssen. Eine Mail oder ähnliches gilt nicht als Kündigung. Und da du selbst die Kündigung nicht beweisen kannst, dürften wohl die 500,- Euro verloren sein.